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煮汤圆  

2015-05-16 09:16:50|  分类: 王怡锐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        今天是5月10日——母亲节。我要为我亲爱的妈妈亲手烧一碗好吃又好看,充满爱意的水晶汤圆。

        我先从冰箱里拿出一盒水晶汤圆,把水晶汤圆一个一个地放进了碗里。还剩下最后一个的时候,那个顽皮的雪白的“小淘气”不听我的话,怎么也不肯出来。于是我想出了一个好办法,我先用盖子盖住不需要的汤圆,然后轻轻拍了一下背面,它像一个听话的孩子一样,我很轻松地取出了最后一颗汤圆。

        接着,我往干净的锅里倒了一大碗水,盖上盖子,用大火开始烧水。一会儿工夫,水就开了。我快速把汤圆放进了沸水中,用勺背轻轻地推,让汤圆旋转几下,以防粘锅底,再盖上盖子继续烧。又过了一会儿,耳边传来了“咕嘟咕嘟”的声音,白气也从锅里冒出来。打开锅盖一看,汤圆在沸水里打滚。我急忙改用小火,因为妈妈说过,这个时候,如果继续使用大火,汤圆就会不断翻滚,皮容易破裂,还会因为受热不均,使得外熟内生。

        然后,我往锅里加入了一点儿水,再一次用勺背轻轻地推汤圆,使它保持似滚非滚的状态。大约过了三分钟,水又开了,我又加了一点点冷水。没过多久,水又开了。我兴奋地把水晶汤圆装入碗中。

        看着晶莹剔透的水晶汤圆,我明白了煮汤圆最重要的诀窍是点两次冷水滚三滚。

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